Petit Voyage à Minakami ５, dans le Gunma ken.

Fabrication de soba

Moi qui mange des sobas depuis des années, je n’avais jamais eu l’occasion d’en fabriquer. Ici, à Takuminosato, dans le Horaku kan, me voici au travail pour faire les sobas que nous allons déguster ensuite. ( http://takuminosato.o-oku.jp ). C’est tout un art, mon « sensei » me dit que c’est pas mal pour une première fois. Les gestes sont très importants, malaxer, mélanger, aplatir, couper… Je comprends pourquoi de plus en plus de salarymen choisissent cela comme hobby. Cela demande une certaine concentration, mais cela peut aussi libérer le stress. Et il y a tout un savoir-faire… Difficile de couper « fin »! Mes sobas sont plus proches des udons de par la largeur, voire même des tagliatelles !! Mais le goût est bon….

Dans le village de Takuminosato, recouvert de neige, nous découvrons un café-atelier hors du temps. ( match e no ie), tenu par Takedasan, qui prépare un café avec des gestes précis et élégants. Nous finissons notre séjour par une visite d’une usine de verre…

(www.vidro-park.jp ) Vous pouvez à la fois regarder la fabrication du verre et l’ expérimenter vous-même. Monsieur Kurata nous fait la visite avec beaucoup d’humour. Et nous repartons chacun avec son propre verre…

http://takuminosato.jp/index.php?itemid=14#taiken http://takuminosato.jp/index.php?itemid=17#shokuji http://www.vidro-park.jp/